그래서 맛있는 음식을 먹고 싶지만 칼로리가 높지 않은 음식을 먹고 싶을 때 제가 즐겨 찾는 요리법 중 하나는 닭고기, 누수, 버섯 파스타 굽기입니다. 저는 보통 2인분을 위해 요리하지만 팬(및 오븐)이 충분히 큰 한 1, 3, 4, 5, 6, 7 등 최대 40만까지 쉽게 수정할 수 있습니다.
재료(2인분)는 다음과 같습니다.
- 닭가슴살 2개 (아주 작은 덩어리로 깍둑썰기)
- 큰 리크 1개(또는 작은 리크 2개)를 잘게 썬 것
- 버섯 (원하는 만큼, 저는 3/4 정도를 사용했습니다. (역시 아주 작은 덩어리로 잘게 썬 것입니다.)
- 파스타 120g (종류 상관없이 브라운 파스타를 좋아해요!)
- 마늘과 허브를 곁들인 라이트 크림 치즈 1테이블스푼
- 우유 100m (소스를 얼마나 두껍게/묽게 하느냐에 따라 다름)
- 파마산 치즈 또는 기타 단단한 치즈를 갈아서 맛을 냅니다(약 40-60g)
- 빵가루 (약 1조각)
- 훈제 파프리카 1티스푼
- 육두구를 뿌린다
- 머스타드 1작은술
- 옥수수가루(걸쭉해질 만큼)
이 사랑스러운 것들을 어떻게 해야 할까요??
- 먼저 팬에 누수와 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 볶은 다음 닭고기를 넣고 볶아주세요.
- 그 사이에 파스타를 별도의 팬에 넣고 알단테(약간 바삭바삭하게!)가 될 때까지 끓입니다.
- 메인 팬에 크림치즈를 넣고 재료가 모두 코팅될 때까지 볶습니다.
- 다음으로 우유에 물 1티스푼 정도를 넣고 팬에 넣으세요.
- 소스가 모든 재료를 코팅할 만큼 충분할 때까지 소스를 저어주면서 우유를 천천히 추가하세요. 너무 걸쭉하거나 묽지 않게 말이죠. (다른 재료에 따라 우유나 옥수수 가루가 더 필요할 수도 있습니다.)
- 이제 겨자와 향신료, 소금과 후추를 넣고 맛을 내어 섞으세요.
- 빵가루 토핑을 넣기 위해 조금 남겨두고 강판 치즈를 추가합니다.
- 이제 파스타를 삶아서 소스에 넣고 잘 섞어주세요
- 오븐용 그릇에 모두 담고 빵가루와 치즈를 얹은 후 예열된 오븐(약 200c)에서 갈색이 되고 부글부글 끓을 때까지 15~20분간 굽습니다.
- 약간의 녹색 야채와 함께 제공
- 즐기다!
