마카로니 치즈인데 카이엔 고추와 파프리카를 넣어 살짝 매콤하게, 통조림 토마토를 넣어 살짝 스키니하게 만든 치즈입니다 (여기서 토마토 비트도 등장합니다!)
제가 가장 좋아하는 또 다른 위안 요리법을 여러분과 공유하고 싶습니다. 솔직하게 저는 위안 식품만 먹는 것이 아닙니다….하지만 이맘때는 날씨도 너무 춥고 속이 편안해지는 음식 한 그릇이 너무 좋아서 참을 수가 없어요.
이것은 제가 수년에 걸쳐 주로 이것저것을 조금씩 시도하면서 만들어낸 레시피입니다. 나는 이런 유형의 음식에 대한 요리법이 실제로 정확한 과학이 될 수 없다고 생각하므로 이 음식을 당신에게 완벽하게 만들기 위해 여러 곳에서 약간의 수정이 필요할 수도 있습니다(제가 할 수 있는 한 아래에서 도움을 주려고 노력했습니다!).
재료(2인분 – 쉽게 늘리거나 줄일 수 있습니다!)
- 마카로니 파스타 100g
- 두껍게 자른 베이컨 2개(더 얇은 베이컨의 경우 3~4개가 필요할 수 있음)
- 양파 1개(갈색/흰색/빨간색, 무엇이든 괜찮습니다!)
- 라이트 마가린 20g 밀가루 20g
- 카이엔 고추 1/4tsp
- 훈제 파프리카 1티스푼
- 디종 머스타드 1티스푼
- 핀치 육두구 (땅)
- 저지방 우유 160ml (어, 좀 더 많이 필요할 수도 있어요)
- 라이트 치즈 100g
- 잘게 썬 토마토 400g 캔
- 냉동 완두콩 120g
- 빵 1조각(브레드 부스러기로 만든 것)
- 옥수수가루 1티스푼(선택사항)
방법
1. 물이 담긴 팬에 마카로니를 넣고 파스타가 알단테 상태가 될 때까지 약 10분간 끓입니다. (아직도 약간 바삭함)
2. 파스타가 요리되는 동안 양파와 베이컨을 잘게 자르고 부드러워질 때까지 약한 불로 요리합니다.
3. 베이컨/양파 믹스에 마가린을 넣어주세요 (참고: 원하는 경우 제가 지정한 가벼운 종류 대신 일반 마가린이나 버터를 사용할 수 있습니다. 저는 가벼운 종류를 사용하여 더 얇게 유지하려고 합니다. 하지만 패킷을 확인하세요. 가장 가벼운 범위 중 일부는 주로 물이므로 튀김에 적합하지 않습니다! - 사용하지 마세요)
4. 마가린이 녹으면 밀가루를 넣고 섞어 루를 만듭니다.
5. 파스타를 확인해보세요 (이제 준비가 되었습니다… 냉장고에서 마가린을 자르고, 측정하고, 찾는 속도에 따라 달라집니다!) 알덴테로 익으면 물을 버리고 토마토를 파스타와 함께 팬에 넣으세요. 토마토가 걸쭉해질 때까지 파스타와 토마토 믹스를 끓입니다.
6. 다시 다른 팬에 우유를 조금씩 추가하면서 걸쭉한 반죽이 될 때까지 매번 섞일 때까지 저어줍니다. (우유를 너무 빨리 넣으면 밀가루가 뭉쳐질 수 있어요)
7. 파프리카, 머스타드, 육두구, 고춧가루를 추가합니다. (매운 정도에 따라 더 추가하거나 덜 추가하세요. 약간 매울 뿐입니다.) , 결합될 때까지 저어줍니다.
8. 치즈를 넣고 치즈가 소스에 녹을 때까지 저어줍니다. (참고로 이렇게 하면 소스가 좀 더 걸쭉해지는 느낌이 들지만 걱정하지 마세요. 괜찮습니다!)
9. 소스에 파스타/토마토 믹스를 추가하세요
10. 이때 소스의 농도를 확인해주세요. 토마토를 끓여야 하는 시간과 원래 페이스트의 농도에 따라 완벽할 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다. 저는 소스가 걸쭉한 걸 좋아하지만 좀 더 묽게 만들고 싶다면 우유를 더 추가하세요. 너무 묽은 경우 옥수수가루 1티스푼과 차가운 우유를 섞은 후 팬에 추가하면 농도가 걸쭉해집니다.
11. 완두콩을 넣고 잘 저어준 후 소금과 후추로 간을 하고 소스가 충분히 치즈 맛이 나는지 확인합니다. (그렇지 않다면 치즈를 더 추가해도 좋아요! – 토마토를 추가하면 소스의 맛이 달라지기 때문에 이 단계에서 그렇게 합니다. 전에 충분히 치즈맛이 나더라도 다시 확인하는 것이 좋습니다)
12. 오븐용 접시에 빵가루를 얹고 오븐에서 180°C 팬(일반 200°C)에서 15~20분 동안 갈색이 되고 부글부글 끓을 때까지 굽습니다.
최대한 많이 드세요. 그린 사이드 샐러드와 함께 드셔도 좋습니다.
즐기다!
